丹棱冻粑是由优质籼米、糯米、大豆等精制而成，是四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目，传统冻粑大多是作坊式出产，滋味、质量各有差异。这两天，在眉山丹棱冻粑工业园里，国内首条定制化冻粑出产线开端试出产，项目满产后可完结年产冻粑5000余吨，出产线相同使用了冻粑的魂灵“玉米叶”来进行包制，可是新技术的运用让出产的质量和功率得到了大大提高。

　　一捧米粉怎么变成香馥馥的冻粑？定制出产线有何共同之处？近来，记者带着这些疑问走进了丹棱冻粑工业园一探终究。

　　“米粉发酵时刻多长、蒸冻粑温度和时刻多少最合适、冻粑制品的PH值控制在怎样的区间等参数，是咱们试出产阶段要确认的要害目标。”上午9时许，丹棱冻粑工业园内，工人们忙着预备米粉、猪油、红糖等原材料。今日，他们要第一次出产非原味冻粑。丹棱县冻粑工业园项目负责人骆良丹和记者说，丹棱冻粑工业园项目于2023年末建成，冻粑定制出产线月中旬进入试出产，估计6月中旬正式投产。期间，他们阅历了无数次失利，也收成了许多名贵经历。

　　“机械出产没有能够学习的经历，从配料到出产再到包装都需要从零探索。”在该项目出产车间出产负责人余天详的介绍下，冻粑出产流程逐步明晰：米粉投料到发酵罐中进行发酵约4小时，温度有必要控制在25摄氏度左右，依据不同的口味分批次进行混料，十几种不同口味的冻粑原浆经过注浆机来到早已预备好的工人面前，工人们拿着冻粑叶触碰感应器，定量为50克、30克的冻粑原浆便会滴落在叶片上，经过敏捷包裹和装盘，这些冻粑将送往100摄氏度的加热车床，在25分钟的慢慢行进中这些米浆就会老练，再经过风冷和水冷体系的降温定型，一批批冻粑经过传送带进入包装车间完结包装后出厂出售。

　　在出产厂房二楼剖析实验室、理化实验室里，年青的技术人员忙着对原液和制品中的PH值、微生物含量等信息进行化验，以保证每一个冻粑的口感到达最佳。

　　丹棱县冻粑工业园负责人骆良丹介绍，经过产能的提高，经过咱们的标准化，处理了许多的一些顾客或许会去忧虑的一些问题，咱们也有决心将丹棱冻粑更好地面向全国，走出国门。